やよい農園の記録

旦那さんと保存食作り☆

やよい農園の無農薬、無消毒 野菜の青トマトを使ってピクルスをつくりました☆

以前作ったピクルスが友人に好評で、大量生産することにしました。友人曰わく「普通に売ってるのは、薬っぽい味がして苦手なんだけど、そんな感じはなくて素朴でおいしかったよ！！」ってリクエストをくれました☆

そんなピクルスの秘密レシピを公開しちゃいます☆（以前Yahoo!ブログでアップあり）




1、材料を用意
○青トマト（ミニトマトなら半分にカット）
○10パーセント塩水
○酢　2カップ
○砂糖　180グラム
○水　1カップ
○ローリエ　4枚
○黒胡椒　大２




2、作り方


A,トマトを塩水に2〜3時間漬ける

B,鍋にＡ以外のものを入れ、ひと煮立ちたせ、火を止め冷ましておく。

C,保存瓶を煮沸消毒する。

D,青トマトをザルからあげ、瓶に詰める。

E,ピクルス液が、冷めたらDにそそぎ入れる。しっかりつかるぐらい入れる。

F,1月後には完成☆



色々な野菜でおためしあれ！！