米粉マイスターの焼き比べ♪

やよい農園では来年は米粉マイスターとして、米粉用の米の栽培はコシヒカリからササニシキにする予定です。
栽培方法もやよい農園はかなりこだわり、手をかけます。
今年もお手伝い、お願いします！！




コシヒカリより原種に近く、アミノペクチンが少ないササニシキ。
米アレルギーも増えてきている。

米にまつわる事を今年はもっと学びながら、栽培もしながら、米粉の料理をより研究します。




今日はササニシキとコシヒカリの米粉でプレーンシフォンケーキを焼き比べ！
違うもんですね〜。
キメに違いがでました！

右がコシヒカリ、左がササニシキ。






今度はクッキーで焼き比べしてみます♪